花梨の香り。白い小さい花があり、張りつめながらも穏やかな水面がある。味わいは舌触りが柔らかで花梨の酸味が心地よく、酸味や果実味が旨味と一体感をもつ。若いヴィンテージでは香りがパっと出て味わいも酸味が少しピリピリとあって旨味が強いがそれらが穏やかになっている。香りや味わいにある張りつめた水面が特徴だが、若いときはその水面が太陽の照り返しでキラキラ、ギラギラしているのに対して、その尖った感じがなくなっている。いずれも日本らしさがたっぷりで、若いものも熟成したものも楽しめる。（購入：機山洋酒工業）
機山洋酒工業
山梨県甲州市塩山三日市場3313 0553-33-3024 09:00-17:00
