アンティッシュ・リムー。ずっと売り切れ状態でカジュアルな泡に困っていたが平野弥さんにボトル欠け品が1本だけあったので即購入した。
形容する単語で簡単に表現すると、シャープ、クリア。シャープさは鋭利な刃物のような感じとは違い、冬に入るころに冷たい風がサっと駆け抜けていくようなものです。クリアというものそれに付随するようなもので透明感ではなくて、冷涼で濁っていない澄んだ印象を受ける。やはりおいしい。
Antech Limoux（アンテック）
Domaine de Flassian 11500 Limoux France +33 04 68 31 15 88
