銘柄 Cava Gilmas Brut（カバ・ヒルマス・ブリュット）
購入 キムラ（1890） @大丸東京店 第84回 世界の酒とチーズフェスティバル（2013年秋）
テイスティングノート
中位の泡が立つ。甘い果実の香りが丸く1.5cmぐらいであり、その丸い表面から髭状に伸びた柑橘系の高いトーンが点在して出ている。中央には茶色いイメージの木の枝が混じり、周囲のやわらかく独特な香りにはうどんの茹で汁のようなニュアンスもある。口に含むと舌にピリピリと刺激し、鼻からぼんやりとした果実の甘さが抜ける。味わいの核のさらに中心に苦味があり、それを甘味のある果実味が丸く包み込む。飲み込むと舌上に果実の皮部にある苦味がのり、この苦味が基底の味わいになっている。それ以外の要素は基底の上で、酸味を中心として軽やかに果実味が上方へと消えていく。
評価
立体的な構成と表現されているのにこの価格は安め。
Vins El Cep（エル・セップ）
Lugar Can Llopart Alzines, s/n, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, Spain +34 938 91 23 53
