銘柄 Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Les Pierrieres 2008（ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール）
購入 ワイン専門平野弥（6930）
テイスティングノート
黄金色も入った濃さと透明感のあるシャンパンゴールド。泡は細かく沸々と湧き上がり、プチプチと音を立てる。緑の梅と、シャンパンらしいもわんとした香り。黒くコクのある甘さを持つ果実がどっしりと中核にいて、そこから高いトーンの成分が湧き上がってくる。ショコラやザクロ、熟したオレンジ、生クリーム、ライムの甘皮に外皮が少し、黒糖やドライフルーツもある。口に含むと舌にはやさしくのって刺激しないが、内包された風味があり、いくつもの柑橘果実とバナナやマンゴーなどトロピカルフルーツも鼻に抜ける。緑梅の風味と果実の旨味が口いっぱいに膨らみ、ほわんとした柑橘果実の甘味が口いっぱいのボリュームのままかなり長い余韻となって続く。そのまま自然と消えていくが、膨らんだときの口内への圧力はいつまでも残る。
評価
口にやさしく、旨味を沢山残しほわんとした世界観。口の中で水のように自然に流れ、泡を感じさせないおいしさ。ジャック・セロスさんと似た雰囲気を持ち、ブリュット・イニシャルよりちょっと上のクラスを感じさせる。ほんわかして高いトーンのフルーツがあり、好きな味わい。
Elabore par EARL Ulysse Colline
Congy 51270 France
