銘柄 Cava Del Principe Dry（カバ・デル・プリンシペ・ドライ）
購入 ワイン専門平野弥（1260）
テイスティングノート
小さな泡が断続的にいくつも立ち昇る。薄い黄色に若草も入った色合い。ぎゅっと茶色い灯油などが凝縮した香りで、南国フルーツの中でも個性あるタイプや、濃く詰まった黄色や赤い花、輪ゴム、灯油、菜種油などが香る。泡は舌にやさしく、果実の甘味と共に奥にいくほどスーっと流れる幅が狭くなりつつ速度が速くなり、川を勢いよく登っていく魚を想像させる。その魚たちが泳いでいった後に酸味とその上に角粒状のミネラルが舌前部から奥までジンワリと進む。余韻はミネラルとグレープフルーツなどの果実の皮の苦味が共に舌全体に残る。
評価
酸味やミネラルがしっかりとして硬質でコストパフォーマンスが高い。ただ、残念ながら好みの香り、味わいではなかった。
José Estévez S.A.
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