銘柄 Crémant de Bourgogne Brut（クレマン・ド・ブルゴーニュ）
購入 ワイン専門平野弥（2210）
テイスティングノート
薄めのシャンパンゴールドで少し黄色が強めに入った色合い。泡立ちがよく、いっぱいの泡が少し離れた線状（破線）になって立ち昇る。フレッシュなマスカット、ジャスミン、柑橘果実、お菓子のラムネ、弱いが甘さなどがいい香り。泡が舌の上で弾け、鼻に爽やかな香りが抜ける。蜜が後半に爽やかに出てくる。氷菓子のソーダ味のように甘味と爽やかさがサーっと口奥に流れ、舌中央側面に少し味がのる。水の中にミネラルが内包された状態で流れていき、口奥でほのかな甘味と苦味が出てくる。味わいは弱め。
評価
現状は味わいは弱めだが雰囲気はよい状態。以前より表情が出てきたそうなので、もう少し味がのってくるとバランス取れる。今はクリームパスタなどの少し濃いめの料理といっしょにサラリと合わせるのが良さそう。
Château de Fuissé（シャトー・フュイッセ）
Le Plan 71960 Fuissé,France 03 85 35 61 44
