銘柄 Trappistes Rochefort 8, 10（トラピスト・ロッシュフォール 8,10）
購入 大丸ららぽーと横浜店（630,840）
テイスティングノート
・トラピスト・ロッシュフォール 8
やや色が薄めの茶色。香りは華やかで甘さを感じさせ、フレッシュな生食ぶどう、マスカット、果実の香り。口に含むと甘いチョコに苦味が内包され、丸みのあるボリュームとなっている。
・トラピスト・ロッシュフォール 10
8と同じ香りと味わいの要素だが、少し落ち着きがあり、低重心の印象。各要素が強く、甘味も苦味も強く、後半にも力強さが伸びてくる。甘味が先行して、苦味が付いてくる。
評価
両方とも甘味先行型で苦味でバランスを取っていて、ワインでいうとアメリカタイプ。何にでも負けない力強さを感じるので、秋や冬の辛味が効いた鍋や本格カレー、ジビエやスパイスを効かせた肉料理などに合いそう。やはり好みは昨日も飲んだシメイ。
シメイは赤、白、青とそれぞれ1度ずつアルコール度数が異なり、これも同様だと思うがロッシュフォール8は9.2%、10は11.3%と名称より大きめの値になっている。このビールにもロシュフォール・グラスという専用グラスがある。
Brasserie Trappistes Rochefort（ロシュフォール醸造所 修道院内）
Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy, 5580 Rochefort, Belgium
