銘柄 Château-Fuissé Pouilly-Fuissé Les Brûlés 1997（プイィ・フュイッセ レ・ブリュレ）
購入 ワイン専門平野弥
テイスティングノート
黄金に麦わらと少しの赤みが入った澄んだ色合い。香りは落ち着きのある柑橘系とトロピカルに、スーっとするハーブとトリュフ。スワリングすると全体の中心に黒いトリュフがぶわっと発つ。口当たりは柔らかで酸が全体にやさしく広がり果実の甘味とトロピカルフルーツがあり、酸がキラキラしながらミネラルと対の塊になって手前から奥へと進んでいく。時間が経つとショコラや要素は融和して分断できないが色々なフルーツの集まりが香る。また、半発酵の紅茶に1滴の蜂蜜を入れた香りもあり、グリーン系ハーブが3つぐらい融和している。口の中でぶわぁっと色々な要素が大きなボリュームを持つが、その表面が柔らかで継ぎ目がなく、余韻に豆の風味も感じられる。
評価
おいしい。きちんと熟成したときの風味で、まだ果実味とバランスが取れているので好みとしてはピークの状態。熟成したワインを試すのにはお手本になる1本。
Château de Fuissé（シャト－・フュイッセ）
Famille Vincent 71960 Fuisse Bourgogne France +33 (0)3 85 35 61 44 10:00-12:00,14:00-16:00
