銘柄 Savigny-les-Beaune 1er Cur Aux Vergelesses Blanc 2001
サヴィニー・レ・ボーヌ 1er Cru オー・ヴェルジュレス・ブラン 白
品種 Chardonay @France, Bourgogne
購入 ワイン専門平野弥
テイスティングノート
シャルドネとしてはかなり濃い色合いで、黄金色というより麦のようで透明感も少なく、見た目から
複雑でありそうな期待を受ける。
まず麦の香りが液体の上に層となり、その層を越えると、レモン、熟したキゥイフルーツと、
ミネラル香が広がる。さらに中域にはバレンシアオレンジやオレンジピールのような香りが核となって
中心にほんわかといる。
口に含むと硬質すぎないミネラルが瞬間に広がり、舌奥に複雑な旨みが厚みをもってのり、液体は
奥へと進み、複雑さな成分が織り成しながら、長い余韻の中で色々な表情があわられる。
味わいも香りから来るものと同じだが、より複雑に絡みあっており、渾然一体化している。
また、ミネラル、澄んだ味、複雑な味が同時に現れる。
評価
すごくおいしい。すごいワイン。
色々な味の要素があっても交互に入れ替わるのではなく、同時に混沌として表れるのがすごい。
やはりこれも生産者＋熟成＋平野弥という完璧な条件が揃った賜物。
※生産者へのリンクは、シモンビーズの奥様（日本人）のブログ
