色合いは薄く多少緑が入っており、泡はゆっくりと立ち昇る。抜栓からいい香り。紅玉にフジリンゴも交じりクリーミーさもある。そして、リンゴの芯や種の部分の黒い香りも中心にある。表面が緑色で薄皮の梨類や御香の成分、紅茶、リンゴ以外の何か果実の蜜、少しの干しブドウなどが香る。御香の成分は部屋で焚くような強めの香り成分がもわんとあり、奥底には上品で高貴な御香の成分がある。口に含むと、リンゴの酸味がきらきらと舌で踊り、鼻腔にはリンゴの蜜の成分が軽やかに抜けていく。少しずつリンゴの旨味や苦味成分が出てきて、果実感と共にボリュームを増していく。蜜は蜂蜜ではなく、リンゴなどの果実の蜜で構成されている。舌に両手でマッサージするかのようにがっちりと果実味と苦味がのるためボリューム感や旨味を感じやすく、喉の方へスーッと進む柑橘の風味は高いトーンなので厚みと軽やかさが同居してバランスがいい。残る香りもとてもいい香りで口を閉じていると余韻だけでも楽しめる。おいしい。
Antech（アンテック）
Domaine de Flassian 11500 Limoux France +33 04 68 31 15 88
銘柄 Blanquette de Limoux Cuvee Rendez Vous En France Brut NV（ブランケット・ド・リムー キュヴェ・ランデヴー・アン・フランス・リムー）
購入 ワイン専門平野弥（2366）
