銘柄 Sabartés Brut Reserva Cava NV（ブリュット・レゼルバ）
購入 フィラディス(1701) @大丸東京店 第84?回 世界の酒とチーズフェスティバル（2013年サマー）
テイスティングノート
上が白で下が黒のエチケットで中央に大文字でドメーヌ名、左側に黄色い花が描かれ、右上にCAVAの文字、右下にBrutの文字が書かれた落ち着きがありつつもかわいらしいエチケット。グラスに注ぐと色合いは薄いシャンパンゴールド。甘い果実の香りで、グレープフルーツとカボスの皮を折り曲げてパチパチと皮の粒が弾け飛んでいるかのような香り。そこには皮についているワックスも含まれる。泡は元気に立ち昇る。口に含むとシューっと音を立てて弾け続ける。鼻には柑橘果実の香り。果実の甘さがボディとしてあるが、すぐに控えめになり、酸味と果実の苦味が前に出てくるのでさっぱりした飲みごこち。
評価
すっきりした飲み心地でカボスなどの高いトーンが特徴。大丸フェアでは通常よりも安くなっていることが多いので春のフェアで購入したランドロンと比較すると厚みや複雑さはないが、その分すっきりしたフレッシュな果実が主張している。早朝に収穫された葡萄のフリーランだけを使っているシャンパン製法のCavaだそうです。パレリャーダ38％、チャレロ31％、マカベオ23％、シャルドネ8％。
Heretat Sabartés（サバルテス）
Carretera TP-2125,43711 Banyeres del Penedès 637 750 889
