銘柄 Carte d'Or Brut（カルト･ドール）
購入 ワイン専門平野弥（3760）
テイスティングノート
色は薄く、黄色や緑が薄く入った色合い。泡は元気よく立ち昇り縁の部分に白い泡がたまる。抜栓から香りが広がる。リンゴの酸味とスーっとする感じ、殻付きの胡桃が奥にいて、その周囲を包むようにスターフルーツなどの果実がいて、一番手前ではやや大きめの花びらを持つ白や黄色の花とクリアなミネラルが張るように香る。口に含むと最初に柑橘の酸味が持つ旨味でそこから泡が膨らみ、アカシアの蜜、蜂蜜が鼻をやさしく抜ける。辛口でミネラル豊富ですっきりしているが余韻や旨味に花の蜜、蜂蜜が出てくる。舌のあたりを清流のように流れ、舌奥に到達しようとする際に滝を登るかのように上顎に向かって垂直に味わいが昇っていく。
評価
おいしい。ピノ･ノワール70%、シャルドネ30%で平均樹齢が35年というシャンパンで、花の蜜の味わいが特徴。そしてやはりリシャール･シュルランらしいミネラルがある。好みだとリシャール･シュルランのアッシュの方が好みだが、本当は輸入されていないエルエス・コチネレ＆パピヨンがもっとも好きな銘柄。
Champagne Richard Cheurlin（リシャール・シュルラン）
16, rue des Huguenots,10110 Celles sur ource,France +33 03 25 38 55 04
