銘柄 Cidre Fermier Demi Sec（シードル・フェルミエ・ドゥミセック）
購入 大丸東京・ディオニー（1134）
テイスティングノート
コルクを開けた瞬間からプシュっと泡が溢れ出てきた。グラスに注ぐとビールのピルスナーで濃いタイプにある琥珀色。見事な黄金色で泡立ちの雰囲気もビールだが底全体から昇ってくる泡は細かく繊細。家畜臭や麦わら、奥にリンゴの熟した香り。口に含むと泡は細かくピリピリと刺激して鼻に焼きリンゴの香りが抜けていく。リンゴのフジなどの酸味を伴う味わい、紅玉の皮を含めた風味、余韻には紅玉の皮が残る。舌中央はさっぱりして舌側面には皮の成分が残る。
評価
さっぱりしておいしいシードル。ドゥミセックで甘味もあるが泡があるのでさっぱりしていて食事とも合わせられる。
Le Cellier de Boal（ル・セリエ・ド・ボール）
22350 Caulnes, France
