銘柄 鳥上坂（赤） NV
購入 ワイナリー（1200）
テイスティングノート
赤紫が入った濃いめのルビー色。濃さとぶどうジュースを感じさせる香りで、果実の甘さとフレッシュなぶどうが熟し始めた香り。スワリングでブルゴーニュのピノ・ノワールの香りになる。酸が先に出てきてフレッシュなフランボワーズとブルーベリーが香る。口に含むと酸味がはっきりしていてややすっぱめだが、舌への味ののり方や果実のバランスは正にピノ･ノワール。ミネラルはないが酸味がそれを補っている。注いでスワリングしないで飲むと酸味が隠れて熟成したまろやかさが出てくる。余韻まで酸味が続く。
評価
おいしい。3年間ゆっくりと熟成した結果、3年前と比べてフレッシュさから少し妖艶さもまとったピノ･ノワールへ変身した。マスカットベリーAやブラッククイーンなどを混ぜて造られるワインだがピノ・ノワールっぽい上品さが漂う。ブルゴーニュの標準的な生産者のワインの格で考えると、村名などはなく、高域のブルゴーニュ・赤か品種を謳ったピノ･ノワール・赤に相当する2000円程度であるが、そう考えても安くておいしい。ここまでくるとブラインドで出すとおもしろい。問題は3年間ストックとして持つためのワインセラーのスペース。
酒井ワイナリー
山形県南陽市赤湯980 0238-43-2043
