銘柄 Brut Tradition NV.（ブリュット・トラディション）
購入 ワイン専門平野弥（3400）
テイスティングノート
抜栓からグラスに注ぐ間に香りが広がる。色あいはシャンバンゴールドでグラス全体からゆったりと泡が立ち昇る。シャンパンらしい香りで、甘さとイースト香を含む果実、リンゴ、上質なパイナップル、白い花の蜜、若草が香り、それらにスーッとする感じとミネラル香が加わるいい香り。口に含むと泡は沢山あるが刺激なく弾け、その泡の弾きに伴い柔らかい口当たりになりながら体積がどんどんと膨らむ。鼻から上質なリンゴの蜜が抜けていく。爽やかなリンゴの果実味と酸味が舌にのり流れていく。舌中央に果実の重さが柔らかくふわんと沈んだかと思うとそれがふわっと左右に広がりながら巻き上がる。酸味と香りからくる要素のいくつかのフルーツが混じり合い、それにミネラルが伴う。そのミネラルはやや硬質だが輪郭は柔らかく薄く広がって膜の状態で基底となっている。その膜はカーテンのように一枚の膜のまま、カーテンの上面を一列直線状態に保ったまま口奥方向へスーっと進んでいく。そのときにカーテン下は風になびくように斜めになっている。果実などはそれに寄り添う。
評価
おいしい。価格以上の味わい。ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%。
Champagne José Michel et FILS（ジョゼ・ミッシェル・エ・フィス）
14 rue Prélot 51530 MOUSSY,France +33 (0)3 26 54 04 69
