「Les Grands Jours」も最終日の5日目を迎えた。タイトルはCôte de Beaune（コート・ド・ボーヌ）で、ボーヌ以南であるMaranges、Santenay、Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet、Volnay、Auxey-Duresses、Meursault、Pommardなどが含まれる。まずはPommardの会場となる「Château de Pommard」へシャトルバスで到着。
初めて開場前に到着したので、会場周囲や建物を散策。裏側の門を抜けるとすぐ近くに畑がある。
土壌の説明があった。現物もあって分かりやすい。
そしてこちらの「La Cave aux Arômes des vins de Bourgogne」はすばらしい。香りのカーヴで、ワインにある複数要素を見た目と香りで表現されている。実際に嗅ぐと森を表現するスーボアなどとても分かりやすく、一般的に販売されている香りサンプルとは異なるアプローチなので体験すると楽しい。少しここで遊んでいた。
予定時刻前だが開場された。受付周辺では生演奏。会場は狭く28ドメーヌだけの参加で、すぐに混み始める。
次にモンラッシェ系の会場である「Château de Chassagne-Montrachet」。こちらは1階の会場。
地下セラーを通過していくと、地下の会場も現れる。こちらは軽食も置いてあった。カップ入りのサーモンタルタル、パンの上にチーズがのったものはパンの食感がサクふんわりの軽い食感でチーズがパンの風味と合っていておいしい。イチゴはイチゴの味はするものの大味。
次はMeursaultの会場。ビュッフェは屋外のテントで並んでお皿に詰めてもらった給食をもらうようなスタイル。温かいソーセージやハムにソースをかけたものは塩味が強めでワインといっしょでちょうどいい。後でプレートのものも出てきた。鶏やじゃがいもなど。
こちらはBeauneの「Salon des Jeunes Talents（若き才能のサロン）」という会場だが前を通過しただけで訪問できなかった。テイスティングノート ※番号はLes Grands Joursで設定されているドメーヌ番号、○△×は好みを含めた主観的なもの
■ Montrachet（モンラッセｙ）
透き通った雰囲気とミネラルの張り具合が特徴。特にピュリニーの方が張っている。澄んだ味わいなどが共通する特徴。
41
Dom. Bachelet Jean-Louis
1. Chassagne-Montrachet ○
キーンとミネラルが張り、柑橘の皮が少し寄り添う香り。味は舌に甘く、旨みもあり、果実の張りもある。蜜も少し入る。おいしい。
42
Domaine Colin Philippe
1. Chassagne-Montrachet blanc 2010 △○
お菓子のラムネとミネラルが張る香り。味は柑橘の甘味と蜜、白い花も膨らみバランスいい。
43
Chateau de la Cree
1. Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Morgeot 2009 △
栗と湿った草の香り。味は舌に甘味と苦味、栗の風味に蜜が加わる。
44
Chateau de Chassagne Montrachet △○
1. Chassagne Montrachet Clos saint George
ミネラルが張る香り。味は舌に甘さと酸、ミネラルが伴う。
45
Dom. Henri Prudhon et Fils
1. Saint-Aubin 1er Cru blanc Les Perrieres 2010
色は濃いめ。香りは硬質なミネラルで甘さをそぎ落としている。味は舌に甘くほわほわと続く。香りと味の印象が異なる。
2. Puligny-Montrachet blanc Les Enseigneres 2010
色は濃いめ。香りは柑橘系果実で奥からミネラルが出てくる。味は舌に丸く、ピリピリ感もあり、栗の風味もある。
47
Dom. Jouard Gabriel et Paul
1. Chassagne-Montrachet blanc 2010 △○
色は薄くレモンイエロー。香りは柑橘とミネラルが加わる。味は舌に甘く、酸が豊富。
49
Domaine Bautista
1. Puligny-Montrachet 1er Cru blanc Champs-Gains 2010 △○
色は薄い。香りは栗、その後に柑橘の高いトーンとミネラルがある。味は酸が豊富で蜜がふんわりと奥から膨らむ。
50
Dom. M. Charleux et Fils
1. Santenay blanc 2010
ミネラルと酸が張る香り。味は柑橘フルーツが発つ。酸味が少しの果実、栗を伴ってほんわりとつづく。
2. Maranges 1er Cru blanc La Fussiere 2010
ミネラルと柑橘の高いトーンが張る香り。舌に甘味とピリピリ感があり、味わいは適当なバランス。
51
Domaine Bonnardot ※2006年に開始したドメーヌ
1. Puligny-Montrachet 1er Cru blanc La Garenne 2009
少し黄緑も入った色合い。香りはフラワリーで柑橘系が発つ。中心が黒い印象でミネラルはそれほど多くない。味は酸がキラキラして変な甘さがないのですっきりしている。
52
Domaine Blain Gagnard △○
1. Chassagne-Montrachet blanc 2010
色は薄い。香りは弱く後からミネラルが張ってくる。味は柑橘の高いトーンと酸が鼻を抜ける。
2. Puligny-Montrachet blanc 2010
色は薄い。甘い栗が香る。味は柑橘の高いトーンが続く。
53
Domaine Capuano Ferreri
1. Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Morgeot 2010 △○○
香りはキリッとしていて、花梨などのフルーツの高いトーンのいい香り。味は舌に果実の甘味があり、柔らかい。酸味は舌を刺激することなく舌の上を進む。アルコール強め。
55
Domaine Lamy Pillot
1. Chassagne-Montrachet blanc Pot Bois 2010 △
柑橘にクリームが入りいい香り。味は甘味多めで後から苦味がきて、ほわんと栗の風味が出てくる。
61
Domaine Coudray Bizot
1. Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2009 ×
草と水のよどみを感じさせる香り。味は苦味がかなり強い。2004年ヴィンテージも出していた。
65
Domaine Jouard V. et F.
1. Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs-Gains 2010
柑橘にもわんとした感じが加わり、ミネラルは縦に張る香り。味は苦味と少しの甘味の後、あっさりとする。
67
Maison Jaffelin
1. Saint-Aubin 1er Cru sur Gamay 2009
少しミネラルが張る香り。味は苦味が強い。
2. Puligny-Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2009
低いところにミネラルが張る香り。味は苦味、少しの甘味。苦味が強い。
68
Dom. Lacroix Patrick et Fille
1. Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Les Caillerets 2010 △○○
柑橘系の高いトーンで紅茶の香りが少しある。果実味と酸が薄くあり、ピリピリとした全体にくる。きれいなスタイル。
74
Domaine Lamy Hubert
1. Puligny-Montrachet blanc Les Tremblots
黒く蒸留途中の匂いも含む香り。ミネラルは3cmぐらいの平面になっている。
76
Domaine Colin Bruno
1. Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2010
甘いショコラ、ミネラルが張る香り。味は苦味、蜜を含む甘味、甘いボリュームが大きいがあっさりしている。
■ Meursault（ムルソー）
柑橘系の酸味と果実味、ミネラルが融合して時々酸がきらっと光る。柑橘系果実の苦味を伴うこれら要素が溶け込んでいることが共通点。樽を利かせた昔風のタイプも一部だけあったがコッテリというほどではない。最近のすっきりきれいな方向へ向いているがモンラッシェ系と比べてしまうともったりした雰囲気は出てしまう。
94
Dom. Ballot Millot et fils
1. Meursault 2010 △
果実の香り。味は苦味が多く、その後に中域の柑橘果実が出てくる。
95
Dom. Christian Bellang et Fils
1. Meursault 2010 △
色はレモンイエローで緑が入る。香りは果実と混じった酸で、味は柑橘の苦味の後に柑橘果実の酸味と栗が出てくる。
96
Domaine Bernard Bonin
1. Meursault Le Tailles 2010 △×
レモンが強く黄緑が入った色合い。香りは酸がピカンピカンと瞬くように光る。味は柑橘の苦味、栗、甘味の順にくる。
97
Domaine Guy Bocard
1. Meursault Narvaux 2009
色はレモンイエローで黄緑が入る。香りは柑橘がもわんと香る。味は柑橘、栗の風味の後に果実が出てくる。
2010はまだリリースしてない。
98
Domaine Bohrmann
1. Meursault Meix Chavaux 2010
もあんとした柑橘系果実の香り。味は柑橘系の果実、栗が少しあり、酸味がピリピリとくる。今朝ボトルに入れられたもの。
100
Dom. Jean-Marie Bouzereau
1. Meursault 2010
色は薄め。甘い白い実の柑橘果実の香り。味は果実の酸味が豊富で苦味を伴う。
102
Dom. Vincent Bouzereau
1. Meursault 2010 △
色は薄め。香りは柑橘系の高いトーンが酸と共にある。味は舌に果実の酸味と甘味が出る。
106
Dom. Buisson Battaut
1. Meursault Limozin 2010 △
色は薄めで黄緑が入る。香りは高いトーンと栗が混在し、もわんとしている。味は柑橘の風味、酸と苦味があり、あっさりめ。
107
David Butterfield
1. Meursault 2010
もわんとした香り、果実を含む。味は薄め。
108
Domaine Michel Caillot
1. Meursault Temoin 2009 △
色は薄い。香りに甘さがあり、味は柑橘の皮の白い部分が前に出る。薄めでさっぱりしている。
109
Domaine de Cerberon
1. Meursault Les Vievils 2009
色薄く緑入る。香りは柑橘系の甘皮がもわんとしている。味は舌に甘味、柑橘の酸味が利いてさっぱり。苦味が少ない。
110
Chateau de Citeaux
1. Meursault Clos de Chateau Monopole 2009
少し冷涼さがあり、海老センや塩を感じさせる香り。味は薄くバランスされている。さっぱり。
112
Chateau de Meursault
1. Meursault Clos de Grands Charrons Monopole
果実の甘い香り。舌に甘く、酸が舌先にピリピリとし、栗の風味が甘い。余韻も栗の風味。昔の樽が利いたムルソー風味がある。
114
Domaine Chavy-Chouet
1. Meursault 1er Les Charme 2010
果実の酸が混在。
2. Puligny-Montrachet 2010
黄緑が入り、香りは弱く、味わいはピュリニーらしいシャキッとさがある。
115
Dom. Coche-Bizouard
1. Meursault Lovmeav 2009 ○
もわんとした香りで塩気も感じさせる。ムルソーとしてはミネラルの張る感じが強い。味は樽の風味の後は、酸と果実味などのバランスがよく、特に後味のバランスがいい。
116
Domaine de la Confrerie
1. Meursault 2010 △○
甘味のある香り。舌に甘味があり、酸味がクーっと進み苦味を伴う。後味に少し苦味の成分と柑橘果実の甘味がある。ボトルに入れたばかり。
120
Domaine Sylvian
1. Meursault Le Limozin 2010 △×
キャンディのような甘さとクリームのようなものを含む香り。味は薄くさぱりしている。
122
Domaine Fichet
1. Meursault 2009? △
栗とヨード？のような香り。舌に甘味がのり、酸が後半出てくる。
125
Domaine Louis Jadot
1. Meursault 2009 △
もわんとする香りで冷涼さもある。舌に甘味、酸は内包され、後半に舌にピリピリくる。
126
Domaine Patrick Javillier
1. Meursault Tillets 2010 △○
冷涼さと甘さのある香り。味は甘味、苦味は少なく酸味と栗の風味がバランスしている。普通においしい。
127
Domaine Antoine Jobard
1. Meursault Tillets △
雑巾を絞ったムルソーらしい香り。舌に柑橘果実の高いトーンがあり、ほわんとした甘さがくる。
128
Domaine Remi Jobard
1. Bourgogne blanc
甘い香り。ムルソーらしい酸味や栗の風味が少しある。ムルソーらしい特徴はありながらさっぱり。ムルソー近くの自畑だけから作られたもの。
130
Domaine des Comtes Lafon
1. Meursault 2010
若草の香り。柑橘の酸がピリリと進む。
2. Meursault Charmes
うねりもある香りでコールタールなどの油成分や穀物を含む。舌に甘く、ほんわかと甘い栗が鼻に抜ける。
138
Dom. Mazilly Pere et Fils
1. Meursault 2010 △○
クリーミーさと、もわんとする香り。味は柑橘系の果実味と酸が混在している。甘い余韻が続く。酸味が少ない。
146
Domaine Jacques Prieur △○○
1. Meursault blanc Clos de Mazeray Monopole 2009
味がダーンと進む。バランスいい。
2. Meursault 1er Cru Santenots 2009
果実と酸味が混じる。
3. Meursault 1er Cru Perrieres, Jacques?
苦味があるがバランス取れている。おいしい。
149
Domaine Roulot
1. Meursault 1er
栗の風味が強い香り。味も栗の渋皮が強い。渋皮だけが出て、他の要素がそれを支えているのは個性的でおもしろい。
■ Volnay（ヴォルネイ）
170
Dom. Nicolas Rossignol
1. L'Heritive 2010
赤紫の透明感ある色合い。とても甘い香り。ボリュームがあり、酸が後半追いかける。
2. Volnay 2010
濃い果実に塩味が入り、花も多い香り。味は濃いが口にはさっぱりしている。タンニン多い。
■ Pommard（ポマール）
ほわんとした甘い香りと柔らかい赤果実の味わいでどこか垢抜けない田舎っぽさのあるところが共通する。
178
Dom. Berthelemot Brigitte
1. Pommard 2010
華やかなイチゴ、グーっという強さがあり、杉も少しある香り。味は酸味とタンニンが軽めの味わい。
179
Maison Albert Bichot
1. Pommard Clos des Ursulines 2009
黒い香りで、スワリングすると甘さとセメダインが出てくる。Berthelemot Brigitteよりもボリュームある。フレッシュという感じではなく落ち着いた味わい。
180
Domaine Gabriel Billard
1. Pommard 1er Cru Les Charmots 2009
香りはイチゴが少しで黒さがあり、セメダインも香る。味はあっさりしてタンニン多め。
181
Domaine Billard-Gonnet
1. Pommard 1er Cru Les Chaponieres 2009
明るいが黒さを伴う香りでセメダインもいる。味は酸味が少し発ち、ほんわりした味わい。
182
Dom. Louis Boillot et Fils
1. Pommard 2009
明るい色合い。フレッシュな香り。味わいはすっきりして酸とタンニンが少しある。
184
Mainson Champy
1. Pommard 2010
紫が入る透明感ある色合い。甘さと少しの果物の香り。味は少し樽が利いているがすっきりしてほわんとした味わい。2005年から有機栽培にしている。伊勢丹、三越の夏と冬のギフトに採用されている。
185
Chateau de Pommard
1. Chatearu de Pommard 2010
やわらかい香り、香りの変化が速い。味はほわんとした甘味で酸味もある。この2010年は実際にはまだボトルに入れてない。
186
chateau Genot-Boulanger
1. Pommard 2010
ルビー色。濃く黒い香りで獣臭も少しある。口に含むとグーンとくるところがある。タンニンは多い。
187
Dom. Coste-Caumartin
1. Pommard 2010
明るい色合い。香りも明るく、果実と黒さも含む。味は赤果実が主体ですっきりしている。タンニン多い。
188
Domaine de Courcel
1. Pommard Les Vaumuriens 2010
少し紫の入った色合い。香りに草原の臭みが少しある。味は巨峰などの皮の風味。独特。
189
Domaine Cyrot-Buthiau
1. 明るい色合い。香りはベリー、ショコラ、シロップのようなすごく甘い香りがある。味はやさしい甘味でほわんとした甘さが余韻にある。タンニン多い。
190
Domaine Aleth Girardin
1. Pommard 2009
少し紫が入る色合い。香りは獣臭、草の臭み。味は草の臭みがあり、後半は甘く、すっぱさもある。
191
A.F.Gros et F.Parent
1. Pommard 1er Cru Les Epenots 2010 ○
甘い赤果実、フルーツが多い香り。味は柔らかいフルーツの甘味で酸味がバランスよく入る。おいしい。
192
Domaine Joillot Jean-Luc
1. Pommard 2010
ルビー色。香りは黒さをもつフルーツ。味はフルーツ多いが、タンニンが豊富。
193
Domaine Vincent Lahaye
1. Pommard Les Vignots 2009
ルビー色。フルーツと花のバランスした香り。味はフルーツ多いが舌にはさっぱりしている。タンニンはかなり多い。
2. Pommard Les Vignots 2010
強い香りで中心が黒い。舌に甘く、ほわんとしながら強くくる。タンニンは多めだが、こちらの方が飲みやすい。
2009年ヴィンテージは2012年のワインガイド誌に掲載された。
194
Domaine Lambert
1. Pommard 2009
明るいルビー色。黒を含む強さのある香り。味は水源のある軽さで、味わいは弱い。タンニンは普通。
195
Domaine Lejeune
1. Pommard 1er Cru Les Poutures 2010
少し紫が入る色合い。香りはフレッシュな赤果実で強さはない。味は赤いフルーツ、タンニン、ほわんとしていて特徴はない。
196
Domaine Chantal Lescure
1. Pommard Les Vignots 2010 ○
香水。低い層にいる。味は舌に甘く、果実味が丸くほんわりといて、その丸い下側端から酸味が伸びていく。おいしい。
198
Domaine Mussy
1. Pommard 2006 ○△
熟成した色合い。香りも熟成香。味わいは酸がきれいに進む。状態もいいので、熟成したワインを好む人向け。いい色でしょう、とマダムが言っていた。
2. Pommard 1er Cru 2010
薄いルビーでピンクっぽさもある色合い。柑橘系の香り。バランスいい。
199
Domaine Parent
1. Pommard Croix Blanche 2010
紫が入った色合い。香りは甘め。味は甘味の後に酸がついてくる。ボトルしたばかり。
200
Domaine F. et L. Pillot
1. Pommard Tavannes 2010
少し紫が入った色合い。焼けた樽が利いた香り。味も樽の風味が強く、裏に赤黒果実で酸味はしっかりしている。現状バランスが悪く、樽が強いのがもったいない。
203
Domaine Thierry Violot-Guillemard
1. Pommard 1er Cru La Platiere 2010 ○
甘い香り。味は薄いが旨みがのっている。酸味が果実味に内包されている。おいしい。
204
Domaine Virely-Rougeot
1. Pommard 2009
紫が入った色合い。甘い香り。味は甘い舌触り。酸とミネラルが奥へと張っている。癖がなくおいしいワイン。
評価
モンラッシェへの参加が79ドメーヌに対して試飲したのは19ドメーヌ。ムルソーは参加97ドメーヌに対して試飲したのは27ドメーヌ。ポマールは参加28ドメーヌで試飲したのは23ドメーヌ。これら地域の特徴によって香りや味わいの幅が広い。好みと好みでないものもそれぞれあり、緩急を感じられる試飲となった。
写真は会場で配布される資料やノート。毎日1冊、日によっては2冊あり、それぞれ出展しているテーマ毎に生産者ごとのページが構成されている。例えば、モレ・サン・ドニとヴージョの両方に出展しているジェラール・ラフェさんは1冊の中でその両方にページがある。
総合
Les Grands Joursの5日間を通して各種地域のブルゴーニュワインを試飲することで、それら地域の特徴はとても掴みやすい。その一方でよいワイン、好みのワインを見つけ出すのはかなりの労力とスタミナ、センスが必要だと思う。日本には優良生産者のワインが沢山輸入されているが、ドメーヌ、銘柄などを組み合わせるともの凄い数があり、まだ隠れた優良ワインもありそう。通して記憶に残るのはすべて有名生産者だが、アルローさん、ルイ・シュニュさん、アンヌ・グロさんの3者。
Les Grands Jours Côte de Beaune（グランジュール コート・ド・ボーヌ）
-Terroirs de Corton - Ladoix-Serrigny: Salle Municipale 21550 Ladoix-Serrigny
-Salon des Jeunes Talents - Beaune: Comédie du Vin: 12 boulevard Jules Ferry 21200 Beaune
-Pommard rime avec Art - Pommard: Château de Pommard: 15 rue Marey Monge 21630 Pommard
-Trio inédit en Côte de Beaune - Meursault: Tonnellerie Damy Chemin Champs Lin 21190 Meursault
-Des Maranges au Mont-rachet en passant par Santenay et Saint-Aubin: Château de Chassagne-Montrachet: 5 rue du Château 21190 Chassagne-Montrachet
