銘柄 Gevrey Chambertin "Mes Cinq Terroirs" 2004（ジュヴレ・シャンベルタン”メ・サンク・テロワール”）
購入 ワイン専門平野弥（参考価格 16800）
テイスティングノート
かなり濃い赤と紫で不透明なぐらいだが、かざすと透明感がある。焼けた樽や燻香、そして硫黄が力強く
前面にいて、その本来の香りはほとんど嗅ぎ取れない。口に含むと、果実のボリュームが前方に塊として
あり、それがゆったりと奥へ移動していく。それと並行して酸を含んだ瑞々しい水流が平面にサーっと広
がりつつ、上方後方にもピカッピカッと瞬く。
2日目、すばらしく澄んだ透明感ある香り。明るいトーンの赤い花の香りにスミレと妖艶な香り。時間を置
くとバラに高級ショコラ、少しの和三盆の甘く、コクがある香りが増えてくる。味も一体感があって全体の
表面は柔らかで立体的にふわぁっと味わいが膨らむ。中核に引き締まった甘味と酸があり、グググっとテニス
ボール程度に膨らんでいき、その周囲はソフトボールぐらいのふんわりとして柔らかい。
評価
直前に抜栓したニコラ・ポテルがダメだったので、失敗しないようにエスプリデュヴァン輸入のワインを抜栓。
さすがに状態がよいので飲めたが、還元香が強いのである程度飲んで翌日に回す。完全によくなるパターン。
2日目はすばらしい香りになり、味わいも馴染んでおいしくなった。半年前と比べると熟成が進んでいる。
Domaine Denis Mortet（ドニ・モルテ）
22 Rue Eglise, 21220 Gevrey-Chambertin,France +33 (0)3 80 58 57 97
