社長の塩原さんに対応いただき、まず、「地下セラー見ますか？」ということで、地下セラーへ。
ワイン貯蔵庫によくある独特なカビとワイン、特にナイアガラの香りの地下セラー。
電気をつけても真っ暗だが、かなり古い樽もあり、ブランデーは特に古い。瓶も静かに眠っている。
店頭に戻ってからテイスティング。
ひと言テイスティングノート
白
・SurLie（シュールリー） 生食のブドウの香り。瑞々しく、さっぱりした味わい。葡萄はナイアガラ
・葡萄交響曲 シャルドネ 作品502 古の香り。味わいに深みあり
・竜眼 2008 フルーティ。厚みあり、苦味がきて、甘味さっぱり。
・豪雪 濃い。古の味。甘味強い
赤
・コンコード コンコードらしい華やかな香り。酸味が出て、すっきり、瑞々しい
・メルロー NAC 2008 古の香り。古の味
・雪花 甘いがサッパリ。古の味と香り
有料試飲
・樽熟成メルロー 塩原 2004 （840/杯、10517/本）
すごく濃い色。香りも濃い。味は柔らかく深みあり。
・フィーヌ・ブランデー コンコード 1995 （1000/杯、10500/500ml）
ハーブ、ミント、タイム、グラブなどの華やかないい香り。鼻にズズーっと立ち昇る。
味わいはブランデーらしいインパクトがあり、余韻に梅シソが出てくるところが特徴。
評価
ワインはおいしいが特徴がなく、面白味にかける。
ブランデー（フィーヌ）は香り発ちがよく、余韻の風味に個性があり楽しめる。
機山洋酒工業のブランデーの方が圧倒的な旨味と鮮烈な香りで好きだが、こちらもおもしろい。
そして、社長 塩原さんの独特な口調での話っぷりが楽しい。
信濃ワイン
長野県塩尻市大字洗馬783 0264-52-2581 08:30-17:00 無休
