2015年5月14日木曜日

Jayer-Gilles Bourgogne Passetoutgrain 2011 (ジャイエ・ジル ブルゴーニュ・パストゥグラン)


ジャイエ・ジルのパストゥグラン。ヴィンテージは2011年。平野弥さんで3000円ぐらい。


一体感あるいい香り。甘さや獣臭が混じり、花や果実を溶かし込んで上澄みをすくい取ったように澄んでいる。味わいも同様に一体感あり、柑橘果実の酸味など高いトーンがおさえられているので、ほわんとやさしい澄まし汁のような味わいが球体となって現れる。その味わいの球体は霞がかかっていくかのように少し早い速度でフェードアウトしていく。さすがに味わいの滞在時間や余韻は短いが、パストゥグランとは思えないぐらい上品で食事にも合わせやすく満足です。

Jayer-Gilles
1 Rue du Meix Grenot 21700 Magny-lès-Villers Nuits-Saint-Georges, France +33 3 80 62 91 79 domainejayergilles@grange.fr

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