銘柄 Champagne Silver Brut Naturrel NV（シルヴァー・ブリュット・ナチュール）
購入 ワイン専門平野弥（5880）
テイスティングノート
パチパチパチと泡の弾ける音。連続しているのでジジジーというように聞こえる。色はやや濃いめで泡が沢山立ち昇り、表面に出た泡は周囲へと広がっていく。リンゴ酢のような酸味の高いリンゴとお酢が混じったような香りでリンゴの蜜をあまり含まない甘い香りとパンのイースト香も含む。ワインビネガーの香りもある。口に含むと舌と口内全体を泡が刺激し、甘さを伴わない酸味とミネラルが薄い膜のようにふぁっと張られる。このミネラルは鋼鉄や金属の膜ではなく、ビニールやラップのようなしなやかさを持っている。戻り香はイースト香の成分が多い。
評価
甘味やリンゴの蜜などが前面に出てくるシャンパンとは異なり、すっきりしているのが特徴。前回飲んだときとは香りや味わいが異なり、出てくる立体的な描写も違う。しかし、すっきりしているがエッジにしなやかさを有するニュアンスは同じ。漫画「神の雫」にも出ているようです。
Andre Clouet（アンドレ・クルエ）
8 Rue Gambetta, 51150 Bouzy,France +33 3 26 57 00 82
