銘柄 CHIMAY Blue-Cap Peres Trappistes Grande Reserve 2010（シメイ グランド・リザーヴ）
購入 大丸東京店（1475）
テイスティングノート
冷蔵庫から出した温度で飲むと、苦味の核がピンポン玉ぐらいの大きさで１０ｃｍ程度上に浮いた状態で滞在し、その下を雲のような甘味が神輿を担ぐように支えている。余韻までこのままの形で続いていく。やや温かくなると、雲のような甘味が苦味の核を包み、その境界も一体となって見えたくなる。香り、味ともに甘味と苦味、穀物のコク、細かな炭酸が混然としてほわほわと大人のテイストでバランスされている。口に含んだ状態で空気を混ぜると一気に液体のすべてが泡となり、口いっぱいに甘味と苦味を持ったほんわかしたものが広がる。見た目もそうだが、味も黒や茶をイメージさせる。
評価
おいしい。ビールとワインでは嗜好の方向性が異なるが、750mlでグラス付きパッケージでこの価格なので変な泡よりもいい。大丸東京店の「第79回 世界の酒とチーズフェスティバル」で3種類試飲したCHIMAYの銘柄で一番コクがあり、バランス取れているのがれだった。どの季節でもそれなりのおいしさを表現できそうなビール。
CHIMAY（BIERES DE CHIMAY S.A.）
Route Charlemagne, 8 , B - 6464 Baileux (Chimay) BELGIUM +32 (0) 60 21 03 11
